VALIKKO
26.9.2016 14:29

Syksyisten makujen sinfoniaa – puolukkakeikauskakku

fullsizerender

Puolukat ovat minun lempimarjojani. Voisin syödä niitä joka päivä ja niin lähestulkoon teenkin.

Yleensä pyrin siihen, että en kuumenna tuoreita marjoja. Haluan saada kaikki mahdolliset vitamiinit hyödynnettyä, mutta puolukkakeikauskakku on vaan niin hyvää.

Tässä pieni ylistys syksyn sadolle ja erityisesti puolukalle.

Puolukkakeikauskakku

50 g voita/margariiniafile-1
1 dl fariinisokeria
2 dl puolukoita
2 omenaa
0,5-1 dl kookoshiutaleita

150 g voita/margariinia
1,5 dl sokeria
3 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl hasselpähkinärouhetta

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Paloittele rasva n. 22 cm halkaijaltaan olevaan uunivuokaan. Kaada myös fariinisokeri sekaan ja laita vuoka uuniin noin viideksi minuutiksi ja paloittele sillä välin omenat kuutioiksi.

Ota vuoka uunista ja sekoita rasva-sokeriseos. Kaada sekaan paloitellut omenat, puolukat ja kookoshiutaleet. Sekoita kaikki aineet vuoassa ja tasoita lopuksi pinta.

file-11

Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vaahtoon ja vatkaa hyvin. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan puolukka-omenaseoksen päälle.

Paista kakkua uunissa noin 45 min ja anna jäähtyä hetki. Kakun reunat kannattaa pyöräyttää irti vuoasta varovasti veitsellä. Laita lautanen vuoan päälle ja käännä puolukkakeikauskakku lautaselle.

Lämpimänä tämä maistuu erityisen hyvältä jäätelön kanssa, mutta minusta se on parasta seuraavana päivänä jääkaappikylmänä. Kannattaa siis tehdä edellisenä päivänä valmiiksi, jos on vieraita tulossa.

file-4

Kommentit

  • Outi Puu

    Oi nam! Täällä ilmoittautuu toinen puolukkafani ja just kans tein postauksen näistä parhaista marjoista! Tuo resepti pitääkin laittaa testiin! 🙂

     0
    • Ansku

      Hienoa, että meitä on enemmänkin! 🙂

       0

Jätä kommentti

Tähdellä * merkityt kentät ovat pakollisia, voit kommentoida myös nimettömästi.

*

Kirjoitathan sähköpostiosoite-kenttään toimivan sähköpostiosoitteen, jos haluat saada tämän postauksen uusista kommenteista ilmoitukset sähköpostiisi.