Retkikeitin

Ruoka

 0 0

21.11.2018 15:31

Food Diary – Nutritional and Environmental aspects

As part of the Course Food and Consumer at JAMK University of Applied Sciences in Jyväskylä, I worked on the assignment called “Nutrition Food Diary.” For seven days, I listed out everything I ate or drank. After that, I calculated my energy and nutrient intake by using “Fineli database” and I compared my results with the official recommendations. The purpose of that assignment was to reflect our eating habits, compare the results with official recommendations and... Lue lisää...

Ruoka

 0 1

23.10.2018 11:25

Producers’ experience of Fiskars slow food festival

A logo of finish garden tool and scissors brand Fiskars which the village is named by The slow food ideology is to encourage people to slow down their lifestyle, re-cultivate their sensory senses, and cherish their local ingredients and culture. The food only needs to be simply cooked, and we can enjoy the natural taste and fragrance of our land. Fiskars Village served perfect surroundings to slow down with friends and fresh food Through this festival consumers can... Lue lisää...

Ruoka

 0 0

23.10.2018 00:05

Kids’ Festival

Natural pigments The pigment that you see in the picture is made from vegetables or fruits. Those are natural pigments, so if children draw with those, the pigments won’t be harmful. So parents can rest assured that their child use those pigments. We also saw a lot of beautiful paintings from the children who joined the festival. It is really surprising that those vegetables and fruits can make such colorful paintings. It also can mean that kids know where those foods... Lue lisää...

Ruoka

 0 0

22.10.2018 22:26

Local Food in Jyväskylä

Our group focused in investigating the local food scene in Jyväskylä. Jyväskylä is located in the heart of central Finland and has great access to lakes, farming land, forests and the like, providing great opportunities for companies to invest into local and slow food. We chose three different places; fish store Mäkinen, roastery Papu and restaurant Taikuri, because we felt that these places have very deep roots in Jyväskylä and make full use of the opportunities our... Lue lisää...

Ruoka

 1 0

22.10.2018 22:02

The Local Culture Hostel & Café

What Local Culture Hostel & Café? Jyväskylä has a long and interesting history. There are many historical signs in the street scene that take you back to the old days. Old buildings and streets are left as a nice original touch for this growing city. The hostel café is one of those historical buildings, since it is an old crown granary, built in 1851. This was during the Russian Grand Duchy of Finland. This granary was built to secure the local harvest and... Lue lisää...

Ruoka

 0 0

22.10.2018 21:49

Tasting and Doing the Slow

This is the 9th Slow Food Festival. The autumn had painted the trees in Fiskars, and over 60 producers were all there together for us. We didn't buy much, but the little spoons and tooth picks gave us a peak into food that is good for us, for those who grew it, and for the planet. Honey, garlic, beef, jam, cider, sausages, cheese, bread…there was so much to try. It was easy to taste the pleasure in having such good food. And there were some that lingered in our minds... Lue lisää...

Ruoka

 0 0

22.10.2018 21:18

Meat Products and Producers – WHERE does the meat come from?

In the Slow Food festival in Fiskars, there were quite a lot of meat products, producers, and of course buyers. Also there were other products for example apples, potato and honey. The festival area was big and there were lots of interesting booths. In order to better get to know the whole meat producing process under the concept of slow food, we went straight into the market hall and attended a panel discussion. Here’s a roundup of our visit in... Lue lisää...

Ruoka

 0 0

22.10.2018 19:00

Bakery products at Fiskars

We had an opportunity to visit at the Slow Food Festival in Fiskars Village. At the Festival over eighty producers from Uusimaa and Varsinais-Suomi in southern Finland get together for the weekend to sell and market their local products and services. The Fiskars village is a very beautiful place, especially now in October when the trees are very colorful. There are nice old buildings and all different kinds of shops, restaurants and cafes around the... Lue lisää...

Ruoka

 0 0

22.10.2018 18:43

Farmer’s market

“Forget the imported vegetables and foreign fruit; now it’s all about fresh, local and sustainable.” – quote from a farmer at the Slow Food festival in Fiskars. Slow Food Västnyland’s food festival is one of the largest and most colourful food festivals of autumn and it took place again in Fiskars Village on 6-7 October 2018. The local food markets were held in Fiskars Village in The Copper Smithy and the Old Granary. The Slow Food Movement was founded... Lue lisää...

Ruoka

 0 0

22.10.2018 18:33

Visitor’s experience

At first when we finally got to Fiskars Village after four hours in a bus, it felt we had arrived almost into a different country. There was much more summery and warmer weather than in Jyväskylä where we left and most of the people that we heard speaking, spoke mostly Swedish. There were many animals everywhere like rabbits, sheep and even horses and ponies you could ride with, so not only for food. At first we got a very interesting lecture about modern food systems... Lue lisää...

Ruoka

 0 0

22.10.2018 18:17

Sustainability and taste experiences in the autumnal Fiskars

When we arrived in Fiskars it felt like being transferred to another time. The sense of a historical atmosphere was so real because of the old buildings and compact structure of the village. For a Finnish person who lives in central Finland it also felt like being abroad when you suddenly hear so many speaking in Swedish. Although hearing both national languages of Finland made the experience of Finnish food culture more real and authentic. The experience of traditional... Lue lisää...

 0 0

22.10.2018 17:03

Suuntana Fiskars – Heading for Fiskars!

    Terve kaikille, tässä on Francesca Allievi, uusi kestävän gastronomian lehtori JAMKissa! I am very happy to be part of the team on Tourism and Hospitality Management, carrying with me a PhD in Geography, a background in research and a set of multidisciplinary experiences on food sustainability issues. This is also a short introduction to some blog posts written by the students of the Food Culture course. In this course the aims include... Lue lisää...

Ruoka

 1 0

3.9.2018 15:15

Mankolan kasvimaaviljely kokin silmin – Tuore ruoka

Kuultuani mahdollisuuden päästä osallistumaan Mankolan puutarhaviljelyyn kesällä, en miettinyt hetkeäkään jättäisinkö osallistumatta. Kiinnostus ja innostus heräsi välittömästi näin maaseudulta kaupunkiin muuttaneelle nuorelle. Pienestä pitäen minulla ja sisaruksillani oli kotona maaseudulla omat kasvimaat, joka oli vastuullamme hoitaa, että satoa alkaisi tulla. Omavaraisuus ja raaka-aineiden tuoreuden arvostaminen on alkanut jo siis lapsena. Kuuma... Lue lisää...

Ruoka

 1 0

19.8.2018 15:47

Puutarhan esittelyä ja virkistävä vihersmoothie

Terveisiä Mankolasta! Kesä alkaa olla jo ohi ja koulunpenkki kutsuu parin viikon kuluttua. Meillä riittää silti hommaa puutarhalla, sillä satoa tulee edelleen ja helleaallot pitävät huolen, että saadaan kastelukannukaupalla kantaa vettä laatikoihin. Innolla odotellaan tällä hetkellä esimerkiksi kurpitsoita ja maisseja, josko ne kerkeisivät kypsyä lautaselle ennen kauden loppua! Vähän meitä ammattikorkeakoululaisia nuoremmilla alkoi koulu jo muutama... Lue lisää...

Ruoka

 0 0

9.8.2018 07:14

Kesäopintoja JAMKissa ja kesän paras piirakkaohje!

Jyväskylän ammattikorkeakoulussa on sellainen kiva mahdollisuus nimeltä kesäopinnot. Vaikka kesätöistä ei paljoa oisi soiteltu tai oisit päättänyt mennä vanhempien luokse kesäksi toiseen kaupunkiin, on JAMKissa silti mahdollista tehdä kesäopintoja, sillä niitä löytyy myös verkosta. Kesäopintoja löytyy kaikille aloille enempi ja vähempi, sen lisäksi on yleispäteviä ja muuten vain mielenkiintoisia kursseja ja vaihtoehtoja kesänviettoon. Itse valitsin... Lue lisää...

Ruoka

 1 0

5.8.2018 08:53

Erilainen viljelykesä Mankolassa

Joukko kestävän gastronomian restonomiopiskelijoita ja pari opettajaa on hoitanut tänäkin vuonna kasvimaata Mankolan yhtenäiskoulun kasvihuoneen vieressä. Yhdessätoista lavassa on riittänyt kastelemista ihan eri tavalla kuin kahtena aiempana viljelykesänä! Tänä kesänä projekti oli siinäkin mielessä erilainen, ettemme tehneet varsinaisesti yhteistyötä Gradian puutarhapuolen opiskelijoiden kanssa, kuten aiemmin. Gradian opettaja Heikki Korhonen on... Lue lisää...

Yleinen

 2 0

18.6.2018 15:38

Palloilua Madridissa

Restonomiopiskelijoiden Madridin opintomatka jatkui viikonloppuna jalkapallopainotteisesti. Lauantaiaamuna osallistuimme luennoille, joissa puhui monipuolinen ja kansainvälinen joukko urheilualan vaikuttajia. Näistä lähinnä omaa alaamme oli Real Madridin edustajien luento jalkapallostadioni Santiago Bernabéun VIP-alueen vieraanvaraisuustarjonnasta. Stadionin viheriö on käytössä kauden aikana pääosin vain Real Madridin kotiotteluihin, joten lisätulot ovat tarpeen... Lue lisää...

 1 0

6.6.2018 15:56

Matkalla Madridissa

Olimme toukokuun alussa pienellä Marata-opiskelijoiden porukalla opintomatkalla Espanjan pääkaupungissa, Madridissa. Matkamme aurinkoisessa ja lämpimässä Madridissa kesti noin viikon verran. Tuon viikon aikana pääsimme tutustumaan moniin eri kohteisiin sekä verkostoitumaan niin alan toimijoiden kanssa, kuin muiden opiskelijoiden kanssa. Aloitimme viikon opiskelijaryhmän kanssa Yhdysvalloista. Pääsimme tutustumaan Madridin oopperataloon, Teatro Realiin, mikä... Lue lisää...

 2 0

26.4.2018 13:47

Tunnelmia Berliinin matkamessuilta

Tätä matkaa monet matkailun kärjen opiskelijat olivat odottaneet jo koulun ensimmäisestä vuodesta asti; Euroopan suurimmat matkamessut Berliinissä. Verrattuna Helsingin matkamessuihin, joissa vierailimme ensimmäisenä opiskeluvuotena, olihan nämä aivan omaa luokkaansa, eikä varmaan moni osannut etukäteen varautua näin suuriin messuihin. Berliinin matkamessut oli varmasti kutkutellut monien opiskelijoiden mielessä jo pitkät ajat, olihan siellä mahdollisuuksia... Lue lisää...

Puheenaiheet

 0 1

23.4.2018 15:23

Loppuuko vesi? Olisiko sinunkin mahdollista pienentää kulutustasi?

Blogin juttuartikkeli käsittelee tällä kertaa vesitilannetta Etelä-Afrikassa. JAMKin kestävän gastronomian ja asiakaspalvelun opettaja Kimmo Aho kertoo alueen vesitilanteesta: "Etelä-Afrikan lounaisosat ovat kärsineet kuivuudesta jo kolme vuotta, jopa pidempäänkin. Tällä hetkellä tilanne on niin kriittinen, että esimerkiksi Kapkaupungissa veden arvioitiin loppuvan huhtikuussa, mutta helmikuisen sateen jälkeen arviota tarkennettiin toukokuulle ja huhtikuun... Lue lisää...