Suomessa vietetään parhaillaan valtakunnallista Hävikkiviikkoa. Hävikkiviikko on suunnattu pääasiassa kuluttajille, mutta myös me ravitsemistoiminnassa tuotamme oman osuutemme ruokahävikistä. Luonnonvarakeskus arvioi vuonna 2010 ravitsemistoiminnan osuudeksi Suomessa syntyvästä ruokahävikistä noin 20 prosenttia. Tämä tarkoittaa vuoden aikana yhteensä 75-85 miljoonaa kiloa ruokaa roskikseen. Ruokahävikin... Lue lisää...
Viljelyprojekti käynnistyi jokseenkin jäätävissä tunnelmissa raesateen pirskotellessa niskaan istutuspäivänä. Ensimmäisen vuoden aloittelevaa viljelijää 11 laatikon rivi jokseenkin kauhistutti lukuisine eri kasveineen ja mahdollisine tuholaisineen tuloaan yrittävän takatalven ohella. Onneksi puutarhaopettajamme Heikki oli laatinut meille selkeät istutuslistat ja piti kattavan ohjeistuksen niin istutukseen, lannoitukseen kuin hoitoon liittyen. Tässä... Lue lisää...
Viime kesän hyvien kokemusten innostamana jatkamme hyötykasvimaamme viljelyä Mankolassa tänäkin kesänä. Viljelyssä tosin yksikään kesä ei ole samanlainen - mutta sehän on juuri se homman juju, aina saa oppia jotain uutta! Kuvio on sama kuin vuosi sitten: yhteistyö Jyväskylän ammattikorkeakoulun restonomikoulutuksen, JAOn Jämsän puuutarhurilinjan ja Mankolan yhtenäiskoulun kesken. Paikka, esikasvatusta ja välineitä Mankolasta - tietotaitoa... Lue lisää...
Aloittaessani työharjoittelun Visit Finlandilla, en ikinä olisi uskonut eteeni tulevan näin hienon mahdollisuuden. Pääsin työmatkalle Kiinaan Visit Finlandin tapahtumatuottajan kanssa toteuttamaan China Road Show-nimistä tapahtumaa. China Road Show on Visit Finlandin koordinoima myyntitapahtuma. Visit Finlandin suomalaiset partnerit, kuten alueorganisaatiot, hotelliketjut, laskettelukeskukset ja laivayhtiöt lähtivät mukaan myymään omia tuotteitaan ja... Lue lisää...
Harjoittelu Visit Finlandilla muodostui haaveekseni opintojeni edetessä, ja varsinkin ollessani vaihdossa Hollannissa vuonna 2015 haaveeni vain vahvistui. Aloin kiinnittää huomiota siihen, mitä vaihtokaverini tietävät ja ajattelevat Suomesta, ja halusin päästä osaksi kehittämään mielikuvia Suomesta. Halusin päästä osaksi kehittämään Suomen matkailun markkinointia. Aloittaessani opiskelut vuonna 2013, Visit Finland vielä nimellä Matkailun... Lue lisää...
Saavuin Japaniin viime syyskuussa, ja olen nyt ollut opiskelijavaihdossa Osakassa sijaitsevassa Kindain yliopistossa noin yhdeksän kuukautta. Asuin samaisella alueella vaihto-oppilaana myös lukioaikanani noin vuoden verran, ja päätin tällä kertaa tulla tänne uudestaan halusta oppia lisää maan kulttuurista sekä erityisesti kielestä, jota olisi hienoa päästä mahdollisesti hyödyntämään tulevalla matkailualan urallani. Tavoitteenani onkin ollut vaihtoni aikana... Lue lisää...
Saavuimme Kööpenhaminan juna-asemalle päivällä ja vietyämme tavarat hotellille lähdimme kohti Torvehallernea. Joka on käytännössä kahdessa eri rakennuksessa oleva ruokatori, jonka erottaa toisistaan välissä oleva tuoretori, jossa myytiin kaikenlaisia vihertuotteita vihanneksista kukkiin. Torvehallernessa voit kokeilla erilaisia ruokia ja juomia sekä ostaa niitä myös kotiin. Ensimmäisenä silmiimme pisti streetfood -tyylistä ruokaa ja erityisoluita.... Lue lisää...
24.4 saavuimme Kööpenhaminaan ja tutustuimme pieneen ja idylliseen kauppahalliin ”Torvehallerne”, jossa sijaitsi useita pieniä ravintoloita ja liikkeitä. Ravintolat ja niiden ruokavalikoima oli kauniisti esillä ja jokainen ruoka näytti hyvin houkuttelevalta. Maistoimmekin heti ensimmäisenä lihaisat saaristolaisleivät paikallisen oluen kyydittäminä. Annos oli herkullinen ensikosketus Kööpenhaminalaiseen ruokakulttuuriin. Tiesimmekin jo ennen... Lue lisää...
Kööpenhaminan ja Skånen opintomatkallamme tutustuimme ruotsin opiskelun lisäksi moniin eri ruoka-alan yrityksiin . Kiinnitimme jo ennen reissua huomiota siihen, miten lähiruuan markkinointi Skånen alueella oli houkuttelevaa sekä matkailun että gastronomian näkökulmasta. Lähestymme tässä blogissa aihetta hieman takaperoisesti, sillä viimeisenä päivänä Ystadissa luennoi karismaattinen Nicklas Fjellström alueellisesta ruokakulttuurista (Regional Culinare... Lue lisää...
Olimme opintomatkalla Kööpenhaminassa ja Skånessa, jossa tutustuimme monenlaisiin matkailu-ja ravintola-alan yrityksiin. Koska olemme tila- ja matkailukärjen opiskelijoita, katsoimme kohteita hieman eri näkökulmasta kuin gastronomiapuolen opiskelijat, joita suurin osa osallistujista oli. Vierailut olivat inspiroivia ja yrittäjien intohimo tarttui meihinkin. Yrityksistä sai todella paljon enemmän irti kuin koulunpenkillä istumalla. Oma matkamme alkoi jo... Lue lisää...
Haluamme mainostaa paria paikkaa Ruotsissa, jossa ehdottomasti kannattaa käydä. Molemmat niistä loistavat erilaisuudellaan ja huolellisella estetiikalla ja visualisoinnilla. Luonto on läsnä ja ekologisuuteen, puhtauteen, raikkauteen ja korkeaan laatuun on panostettu. Olof Viktors on leipomo peltojen keskellä Etelä-Ruotsin Glemmingessä. Siellä tuotelajitelma sai meidät valinnanvaikeuteen, mutta Jyväskylän huonon raakakakkuvalikoima sai meidät valitsemaan hyvin... Lue lisää...
Tämän vuoden mittelö Sadunomaisessa Kainuussa testasi marata-alojen opiskelijoiden ammattitaitoa erityisesti elämys- ja aktiviteettimatkailun saralla. Myös Jyväskylän ammattikorkeakoulun edustusjoukkue koottiin näitä järjestäjäkoulun teemoja noudatellen. Niin syntyi Aarni: neljän opiskelija tiimi täynnä vahvaa osaamista luonto- ja hyvinvointimatkailusta, ruoka- ja juomapalveluista, kansainvälisyydestä, markkinoinnista sekä elämystuotannosta. Pian tiimin... Lue lisää...
Joukko restonomiopiskelijoita tutustui Kööpenhaminan ja Skånen ruokamatkailuun 24.-28.4. Kyseessä oli Nordplus -liikkuvuushanke Smaklig svenska på språng II - erilainen tapa opiskella ruotsia osana ammattikorkeakouluopintoja. Opiskelijoilla oli huhtikuussa ennen matkaa viikottain ruotsin kielen valmennusta, koko pakollinen Työelämän ruotsi -opintojakso rakennettiin käytännössä opintomatkan ympärille. Opiskelijat valitsivat ennen matkaa teeman, johon he... Lue lisää...
Kävimme Restonomiopiskelijoiden kanssa Helsingissä tämän vuoden matkamessuilla perjantaina 20.1. Messuilla oli mukana edustajia noin 80 maasta. Oli mahtavaa nähdä, kuinka monet esittelijät olivat panostaneet esittelypisteiden ulkonäköön ja pieneen puuhaan. Esimerkiksi Oulun piste oli tehty hauskasti tunnistettavaksi suurella toripoliisilla ja heidän pisteellään sai kokeilla kivenhiontaa. Aurinkomatkojen yhteydessä taas oli hiekkalaatikko. Forex Bankin... Lue lisää...
Ensimmäistä kertaa historiassa Suomi oli suuremmalla joukolla mukana Slow Foodin joka toinen vuosi järjestettävässä suurtapahtumassa. Food from Finland ja VisitFinland olivat valinneet teemoiksi hyvinvoinnin ja suomalaisen luonnon. Tapahtuma järjestettiin Torinossa, Piemonten maakunnan pääkaupungissa, syyskuussa 2016. Tapahtuman teemana oli tällä kertaa ’Loving the Earth’. Uutta oli se, että tapahtuma levittäytyi ympäri Torinoa, sen puistoihin,... Lue lisää...
Osallistuimme Jamkin restonomiopiskelijoiden kolmannen vuosikurssin porukalla World Tourism Market (WTM) messuille, jotka järjestetään vuosittain Lontoossa Excelissä. Messuhalli oli valtava ja se oli jaettu kahteen osaan: toisella puolella oli Euroopan toimijat ja toisella muiden maanosien toimijat. Lisäksi rakennuksessa oli useita kahviloita ja ravintoloita, joiden jonot eivät millään laantuneet. Näytteilleasettajista parhaiten erottautui Incredible India,... Lue lisää...
Toisen vuoden matkailun opiskelijoiden syksyn ensimmäinen opintomatka toteutui viime viikolla, kun suuntasimme viettämään päivän Konnevedellä. Päivän aikana pääsimme risteilemään Konneveden halki Etelä-Konneveden kansallispuistoon, jossa ohjelmaan sisältyi patikoinnin lisäksi myös makkaranpaistoa laavulla. Patikoituamme Kalajan vuoren halki suuntasimme takaisin bussille joka kuljetti meidät Rautalammin museoon. Reissuun meitä lähti yhteensä noin 40... Lue lisää...
Lauantaina17.9.2016 vietettiin Mankolan koululla Makosa-sadonkorjuutapahtumaa. Paikalla oli paljon opettajia, oppilaita ja vierailevia vanhempia sekä isovanhempia. Tapahtumassa oli monenlaisia pelejä, leikkejä, myyntipisteitä sekä paloauton vierailu. Oppilaat touhusivat pihamaalla ahkerasti haravoinnin ja muiden pihatöiden parissa. Tapahtumapäivän sää oli myös oikein otollinen, niin kuin kuulemma myös aikaisempinakin vuosina. Myös me restonomit olimme... Lue lisää...
Minulla oli keväällä mahdollisuus osallistua Mankolan koululla tapahtuvaan viljelyprojektiin, jossa mukana oli Mankolan koulun 8.luokkalaisia, Jämsän ammattiopiston puutarhaopiskelijoita ja me innokkaat Jyväskylän ammattikorkeakoulun opiskelijat. Cityviljely, laatikkoviljely, lavaviljely - rakkaalla lapsella on monta nimeä, kyseessä on kasvava trendi maailmalla. Suomessa innostus vaihtelee, mutta pääkaupunkiseudulla, mistä tänä vuonna muutin... Lue lisää...
Mankolan viljelmillä kasvattelimme kesän aikana paljon erilaisia kasviksia. Syksyn tullessa onkin jo aika käyttää niitä ruoanvalmistuksessa. Keräsin tähän muutaman ohjeen, joissa käytin kasvattamiamme kasviksia. Tietysti mahdollisimman luonnollisesti, ilman lisäaineita. Kesäkurpitsalasagne neljälle henkilölle 1 Iso kesäkurpitsa n. 800g Leikkaa kesäkurpitsa puolen senttimetrin paksuiksi viipaleiksi. Ripottele päälle suolaa ja anna itkeä puolisen... Lue lisää...
